Red Velvet maffini

Uživajte u bojama jeseni uz zdrave i ukusne muffine Red Velvet. Ovi kolačići su jednostavni za pripremu i izazivaju pravu ovisnost.

Ako želite napraviti posebnu i ukusnu poslasticu, ovo je savršen recept za vas. Muffini imaju svjež okus, upravo to ih čini neodoljivima. Sadrže zdrave sastojke koji će vam pomoći povećati otpornost u hladnijim danima.

Savršeno za jesenske “Halloween” praznike
Meka pahuljasta jezgra
Jednostavan recept i brza priprema
Pogodno i za vegane
Kolač koji neće razočarati

Kako bi vam nadolazeći dani bili topliji, zasladite se njima bez grižnje savjesti, zajedno s obitelji ili u krugu prijatelja.

SASTOJCI

Za maffine:

150 g kuhane cikle
125 g bademovog maslaca
1 JŽ mljevenog lanenog sjemena + 3 JŽ vode
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
120 ml bademovog mlijeka
150 g smeđeg šećera
50 g bademovog brašna
25 g kakao praha
20 g acerole u prahu
1 paket praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
Prstohvat himalajske soli
Nakon žeđi: 1 čajna žličica cikle u prahu (za crveniju boju)

Za dekoraciju:

Slatko vrhnje (može biti vegansko)
Mrvice crnog šećera
Komadići ruža

UPUTE ZA PRIPREMU

Zagrijte pećnicu na 180°C i kalupe za muffine obložite papirom.
Mljevene lanene sjemenke pomiješajte s vodom i pričekajte 5 minuta da nabubre.
Ciklu, bademov maslac, ekstrakt vanilije, “jaje” od lanenog sjemena i bademovo mlijeko dobro izmiksamo u multipraktiku.
Masu prebaciti u veću posudu i brzo umiješati sve ostale sastojke, tek toliko da se masa sjedini.
Masom punite kalupe za muffine skoro do vrha.
Pecite 30-35 minuta (provjerite čačkalicom).
Nakon što su muffini pečeni, pričekajte oko 20 minuta prije nego ih izvadite iz kalupa i zatim pričekajte da se potpuno ohlade.
Prije posluživanja ukrasite ih veganskim vrhnjem ili bilo kojom kremom i pospite šećernim ukrasom.

Savjeti:

Muffine bez ukrasa čuvajte u dobro zatvorenoj posudi ili vrećici u hladnjaku maksimalno 1 tjedan. Možemo ih i zamrznuti i odmrznuti kada nam zatrebaju te ih ukrasiti prije posluživanja.
Ukrašene muffine čuvamo u hladnjaku 2-3 dana.
U 5. koraku možete staviti komadić čokolade ili voća u sredinu svakog muffina. Smrznute trešnje ili banane odličan su izbor.
Bademovo brašno možete zamijeniti tapiokom, ali umjesto 50 g koristite 100 g.
Maslac od badema je prilično neutralnog okusa, pa u ovom receptu do izražaja dolaze ostali sastojci. Po želji možete ga zamijeniti omiljenim maslacem od kikirikija Nature’s Finest i tako obogatiti okus – u ovom slučaju možete izostaviti ekstrakt vanilije.
Za ukras možete pripremiti i kremu od mascarponea ili kremu od slatkog maslaca po želji.