U kokosu pečen losos

Sastojci:

1 veliki file lososa bez kože, prerezan na pola
nekoliko žlica kokosovog mlijeka
1 žlica kokosovog brašna
2 žlice kokosov čips
1 začinsko bilje čajna žlica (moj izbor: nasjeckani svježi ružmarin, timijan i sušeni origano)
Himalajska sol
svježe mljeveni crni papar
čili ili češnjak u prahu (nije obavezno)
kokosovo ulje

Postupak:

Ako je losos smrznut, odmrznite ga prije pečenja, a zatim ga dobro zamotajte u kuhinjsku krpu kako bi se što bolje osušio.
U jedan tanjur stavite kokosovo mlijeko, a u drugi mješavinu brašna, pahuljica, začinskog bilja i začina.
Prvo umočite ribu u mlijeko, ocijedite, a zatim uvaljajte u suhe sastojke.
Zagrijte tavu, dodajte kokosovo ulje i popržite losos s obje strane. Ako želite da zadrži što više korisnih tvari, bit će vam dovoljno nekoliko minuta sa svake strane (ovisno i o debljini lososa), a ako želite da kora bude hrskavija, morate nmalo produžiti vrijeme pečenja.

Poslužite s kriškom limuna i prilogom po želji.

Ako želite zadržati što više zdrave masnoće koja se nalazi u lososu, pržite ga polako i nikako predugo. Naravno, u ovom slučaju kokos neće biti tako hrskav kao što bi bio u slučaju viših temperatura ili duljeg pečenja.

Recept pripremila Katja Roposa -> više o receptu možete pročitati na poveznici: www.cookeatandsmile.com