Sirova čokoladna torta

Tražiš recept za suludo dobru sirovu čokoladnu tortu? Onda si na pravoj stranici. Sirova, čokoladna, kremasta, bez laktoze, bez glutena, bez dodatka šećera i jednostavna za pripremu.

bećavamse da će torta iznenaditi sve koji obožavaju slatko i ludi su za čokoladom. Osvojit će vegane, ali i one koji to nisu, te će zasigurno nestati već isti dan. Bar je tako bilo kod mene. Ovaj način pripreme zdraviji je od ostalih.

👩‍🍳 Anja Forstner

Zašto? Što se zapravo misli pod sirovim?

Sirova hrana nije termički obrađena, tj. obrađena je u rasponu od 42 do 45 Celzijevih stupnjeva, zbog čega zadržava više vitamina, minerala i ostalih hranjivih tvari. Kod pripreme sirovih deserata ponajprije imaš veliki izbor orašastih plodova bogatih bjelančevinama i nezasićenim mastima. To podrazumijeva dosta namakanja da bi orašasti plodovi bili mekani i sočni.

Iako je energetska vrijednost sirovih torti zaista visoka, nećeš se osjećati naduto i umorno nakon jednog ili dva komada.

Tekstura ove torte nevjerojatna je!

Kremasta, gusta, sočna i topi se u ustima.

Mnogo bolja od svih krema koje sam dosad kušala i napravila. Torta se izrađuje od namirnica kao što su indijski oraščići, kakao maslac i sirup od agave. Da bi torta zadržala svoj oblik, uvijek treba dodati jednu od sljedećih namirnica: kokosovo ulje, kakao maslac. Za zaslađivanje se koristi suho voće i prirodni sirupi.

Strah te pripreme sirovih deserata? Ne znaš odakle bi počela i misliš da je teško?

Meni se priprema čini jednostavnom, ali moraš biti organizirana. Ima malo prethodne pripreme, malo namakanja, ali kao i kod ostalih jela, potrebno je uložiti vrijeme i trud. Moje je mišljenje: što manje sastojaka i kompliciranja, to bolje.

Koliko košta?

Sastojci su nešto skuplji jer se koristi brašno, šećer, ulje, jaja i mlijeko. No radije, ali zaista radije potrošim malo više na sastojke. Uostalom, ne radimo torte i deserte svaki dan, zar ne?

Je li ti sada malo jasnije o čemu govorim?

Ako jest, odmah se baci na pripremu ove božanstvene torte. Ja sam luda za čokoladom, a ova sirova čokoladna torta nešto je najbolje što možeš pripremiti za sebe i svoje goste. Glavnu atrakciju ove torte, mousse kremu, možeš pripremiti u šalicama i poslužiti kao zasebno jelo. Dodaš malo kokosove kreme i voća i desert je spreman. Jednostavno je i brzo.

Vrijeme je da ti napokon otkrijem recept koji očekuješ. Želim ti da se zabaviš i naučiš nešto novo dok pripremaš tortu.

RECEPT ZA SIROVU ČOKOLADNU TORTU – (torta promjera 18 cm)

Sastojci

Sastojci za podlogu:

60 g lješnjaka
50 g badema
5 velikih datulja
15 g kakaa u prahu
30 g vode

Sastojci za kremu:

150 g indijskih oraščića (namočenih u hladnoj vodi najmanje 6 sati)
50 g otopljenog kakao maslaca
30 g otopljenog kokosova maslaca
40 g kakaa u prahu
40 g sirupa od agave
2 dcl napitka od badema

Sastojci za “voćnu glazuru”:

55 g smrznutih borovnica
55 g smrznutih malina
10 g kokosova šećera
2 žličice indijskog trputca

Priprema

Priprema podloge:

Izmiksaj lješnjake i bademe u multipraktiku. Dodaj kakao u prahu, a zatim ulij vodu i ubaci datulje. Prstima razmaži smjesu po dnu kalupa za torte. Stavi u zamrzivač i kreni pripremati kremu.

Priprema kreme:

Izmiksaj namočene indijske oraščiće, kakao i kokosov maslac, sirup od agave, napitak od badema i kakao u prahu u multipraktiku. Prelij mousse kremu preko podloge i ostavi tortu u zamrzivaču preko noći / 6 sati.
Prije nego što započneš pripremati voćnu glazuru, stavi tortu u hladnjak dok ne omekša dovoljno da ju možeš kasnije poslužiti.

Priprema “voćne glazure”:

Stavi smrznute borovnice i maline u posudu za kuhanje, dodaj kokosov šećer i zagrij ih dok ne omekšaju. (Temperatura ne smije biti viša od 45 Celzijevih stupnjeva). Kada voće dovoljno omekša, dodaj 2 žličice indijskog trputca i dobro promiješaj dok se glazura ne zgusne i postane “ljepljiva”.
Potpuno ohlađenu glazuru prelij preko kreme i ostavi tortu u hladnjaku cca 2 sata. Pažljivo ukloni kalup za torte i posluži. Ukrasi po želji. Ja sam dodala natrgani kokos i goji bobice.

Uživaj u pripremi i trenutcima slatkog zadovoljstva! 😊