Mekani keksi s maslacem od kikirikija

Odlična kombinacija kikiriki maslaca, kokosovog šećera i kokosovog ulja. Savršeno paše uz šalicu kave ili čaja.

Sastojci:

• 1 i 1/2 šalice (190 g) brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice
  
  
  himalajske soli
  
  
• 1/2 šalice (115 g)
  
  
  kokosovog ulja
  
  
  , mekanog, na sobnoj temp
• 200 grama
  
  
  kokosovog šećera
  
  
• 3/4 šalice (190 g)
  
  
  maslaca od kikirikija
  
  
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Upute za pripremu:

Pečnicu zagrijte na 180°.

U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.


U drugoj posudi pomiješajte maslac i kokosov šećer te miješajte 1-2 minute.


Dodajte maslac od kikirikija i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.


Dodajte jaje i ekstrakt vanilije.


Zatim polako dodavajte suhe sastojke dok se ne dobije gustu masu.

U malu posudu stavite 3 žlice kokosovog šećera.


Od tijesta napravite kuglice i uvaljajte ih u kokosov šećer, stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i između svake ostavite malo prostora.


Na kraju ih pritisnite vilicom.


Pecite na 180 ° 10-12 minuta ili dok se ne speku.


Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na limu za pečenje 5-10 minuta.